ما أفضل وأسوأ الأطعمة لصحتنا؟ هذا ما كشفته دراسة حديثة (صور)

من المعروف أنّ الأطعمة التي نتناولها تترك أثراً كبيراً على صحتنا الجسدية والنفسية، لذلك يتساءل معظمنا عمّا يجب تناوله للبقاء بصحة جيدة.

وقام فريق من الباحثين في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس، بولاية ماساتشوستس الأمريكية، بوضع قائمة تضمّ أفضل الأطعمة والعصائر المفيدة للصحة، وتالياً أبرز ما تضمنته القائمة.

احتلت الكينوا رأس القائمة، فهي تحتوي على نسبة عالية نسبياً من البروتين بكميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

العصائر

وفق قائمة الخبراء، فإنّ عصير الكرفس يحتوي على نسبة عالية من الماء، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين K، بنسبة أكثر من عصير الطماطم وعصير الجزر.

أمّا أسوأها، فهو قهوة الموكا بالحليب قليل الدسم المثلجة؛ لأنها مزيج من الشوكولاتة والقهوة، وتحتوي غالباً على شراب يمكن أن يوفر ما يصل إلى 60 غراماً من السكر و500 سعرة حرارية لكل كوب.

الحبوب/ المعكرونة

ووفق صحيفة "ذا تايمز" البريطانية، احتلت الكينوا رأس القائمة، إذ تحتوي على نسبة عالية نسبياً من البروتين بكميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

وتحتوي أيضاً على 2.2 غرام من الألياف لكل 100 غرام، وفيتامين B، والبوتاسيوم، وفيتامين H، ومضادات الأكسدة المختلفة لمكافحة الأمراض.

أمّا الأرز البري، فقد جاء في المرتبة الثانية من حيث الأفضل كذلك، إذ يوفر 1.7 غرام من الألياف لكل 100 غرام، إضافة إلى كميات صغيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.

في موازاة ذلك، احتلت النودلز أبرز أسوأ أنواع المعكرونة؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من سكر الدم (glycaemic)، ممّا يعني أنها ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر.

ويحتوي الأرز الأبيض على سعرات حرارية أقلّ من المعكرونة البيضاء، ولكنه يحتوي عناصر غذائية وأليافاً أقلّ من الأرز البني.

الزبادي اليونانية أفضل مصدر للكالسيوم لصحة العظام، إذ توفر اليود والفيتامينات D وB2 و B12 والزنك، والبكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء

الخبز والحبوب

يقول الخبراء: إنّ القمح المبشور المصنوع من القمح الكامل بنسبة 100 بالمائة يُعدّ من أفضل الحبوب، فهو يحسّن صحة القناة الهضمية، ويساعد على السيطرة على الكوليسترول، وفق ما أورد موقع "العربية.نت".

أمّا الأسوأ من الحبوب والخبز، فهي كعكة القرفة والزبيب، حيث يضاف السكر عادة فوق الفاكهة المجففة، بالإضافة إلى أنه قليل الألياف ويستخدم الدقيق المُكرّر.

الفواكه والخضراوات

وتضمّن البحث أبرز وأفضل أنواع الفواكه لنا؛ ومن أبرزها: التوت الأسود، والتوت البرّي، والغريب فروت، والليمون، والبرتقال، فهي من أفضل المركبات النباتية المفيدة والمضادة للأكسدة، فضلاً عن احتوائها على الألياف، وسعرات حرارية منخفضة.

أمّا أسوأ أنواع الفواكه، فقد ذكرت القائمة التفاح المجفف؛ لأنه يحتوي على سكر وسعرات حرارية كثيفة. وتحتوي التفاحة الطازجة متوسطة الحجم على ما يقرب من 80 سعرة حرارية، لكنّ جزءاً صغيراً من التفاح المجفف يحتوي على 210 سعرات حرارية.

الألبان

احتلت الزبادي اليونانية أفضل مصدر للكالسيوم لصحة العظام، فهي توفر اليود والفيتامينات D وB2 و B12، والزنك، والبكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء، وتحتوي على البروتين بنسبة أعلى من الزبادي العادية.

أمّا شرائح الجبن المطبوخة، فقد كانت على رأس القائمة من حيث الأسوأ، فهي غنية بالملح، وأحياناً مع إضافة السكر والنكهات المضافة.

وجبات خفيفة/ حلويات

وختاماً، الوجبات الخفيفة والحلويات، وأفضلها الزبادي المجمدة قليلة الدسم بالشوكولاتة الداكنة، بشرط ألّا تكون عالية التحلية، وهي توفر البروتين والكالسيوم وبعض البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء، والقليل من مضادات الأكسدة من الشوكولاتة الداكنة.

كذلك، يُعتبر الفشار السادة والشوكولاتة الداكنة من أفضل الوجبات الخفيفة لصحتنا.

اقرأ أيضاً: احذر هذه الأطعمة كي لا تشيخ سريعاً!

يُذكر أنّ هذا البحث استغرق (3) أعوام، قام خلالها الباحثون باختبار وتحديد (8032) نوعاً من الأطعمة والمشروبات، واستخدموا خوارزمية ذكاء اصطناعي لترتيبها من الأفضل إلى الأسوأ.